【永隆顺】分享：红薯粉别总是煮着吃，教你特色新做法，出锅口弹爽滑，全家抢着吃

说起红薯粉，大家先想到的可能是涮火锅或者煮酸辣粉。但其实，这种家常食材换个做法，就能变身成一道特色美味。今天就跟大家分享一个我最近超爱的吃法——炒红薯粉。这种做法做出来的红薯粉不仅口感口弹爽滑，而且根根分明，带着浓浓的锅气，比肉还要香！

很多人炒红薯粉容易粘锅，或者炒出来成一坨，口感发硬。其实，想要做得简单又好吃，是有诀窍的。下面就把这个“懒人版”的炒红薯粉做法教给你，一看就会。

准备食材： 干红薯粉一小把、鸡蛋两个、包菜几片、火腿肠或午餐肉适量、葱蒜、小米辣。

烹饪步骤：

1. 处理粉条：锅里水烧开，把红薯粉放进去煮一分钟，然后关火盖上盖子泡十 分钟。这一步很关键，能把粉条完 全泡透又没有硬芯。泡好后捞出过一遍凉水，这样粉条才爽滑不粘，沥干水分后加一点点油拌匀防粘 。

2. 准备配菜：包菜切成细丝，这样容易熟；鸡蛋打散备用；葱切段，蒜切片，小米辣切圈。

3. 炒制：热锅凉油，先把鸡蛋炒熟划散盛出。锅留底油，放入葱蒜小米辣爆香，然后加入包菜丝和火腿片炒至断生。

.4. 出锅：倒入处理好的红薯粉和炒好的鸡蛋，开始调味：加入生抽、少许老抽上色、一点盐和糖，大火快速翻炒均匀。记住要用筷子翻炒，比锅铲更容易把粉条抖散。出锅前撒上葱段，翻炒几下即可 。

|这盘色香味俱全的炒红薯粉就做好了。夹一筷子吸溜进嘴里，粉条口弹爽滑，包裹着酱汁的咸香，还有包菜的清脆和鸡蛋的鲜嫩，口感层次特别丰富 。

这道菜既是主食又是菜，下班回家炒上一盘，解馋又管饱，关键是成本才几块钱，经济实惠又好吃。如果你家里还有红薯粉，明天就试试这个做法1吧，保证出锅后全家都夸你是大厨！菜和鸡蛋这样做太香了！不炒不煮，蒸一蒸就上桌

【免责声明：本站系本网编辑转载，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。上述内容源于公开信息，可能存在不准确性，仅供参考。本站只提供参考并不构成任何投资及应用建议，如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本网联系，我们将在**时间删除内容！】

信息发布：今日头条

信息来源：芳芳说百科

来源链接：https://www.toutiao.com/article/7610573786643055110/?channel=&source=news

部分图文转载自网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系我们删除。如内容中如涉及加盟，投资请注意风险，并谨慎决策